Romig Mascarpone-dessert met bosvruchten

Bereidingstijd: 

Ingrediënten voor 4 personen:

• 150 gr mascarpone
• 1 zakje vanillesuiker
• 4 eetlepels suiker
• 1 eierdooiers
• 200 gr bosvruchten of ander fruit
• 1 eiwitten
• Munt
• Crème de cassis

Werkwijze:

1. Kook de vruchten met 1 geut likeur. Bewaar enkele vruchten voor de afwerking van het gerecht.
2. Laat dit afkoelen.
3. Klop de eierdooiers los en meng dit met 3 eetlepels suiker, de vanillesuiker en de mascarpone.
4. Klop het eiwit tot sneeuw en voeg er 1 eetlepel suiker aan toe.
5. Klop verder op.
6. Meng het eiwit zachtjes onder de mascarpone.

Afwerking:

1. Leg het afgekoelde fruit op een bord.
2. Leg daarbovenop het mascarpone-mengsel.
3. Werk af met enkele vruchten.
4. Garneer met munt.