Pompoensoep geparfumeerd met rozemarijn

Bereidingstijd:
1 uur

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 – 2 uien
• 4 wortelen
• 500 g pompoen
• Olie
• 1 aardappel
• 1 potje tomatenpuree
• 1 l kippenbouillon
• 1 takje rozemarijn
• ¼ dl sojaroom

Werkwijze:

1. Reinig en snij de groenten fijn.
2. Stoof de groenten met een beetje margarine.
3. Voeg de tomatenpuree toe.
4. Roer goed.
5. Schill de aardappels en snij deze in kleine stukjes.
6. Stoof de aardappelstukjes tot de vetstof is opgeslorpt.
7. Bevochtig de bouillon.
8. Voeg de rozemarijn toe.
9. Laat alles goed doorkoken.
10. Mix en zeef de soep.
11. voeg de sojaroom toe.