Heerlijke peperkoek, is zacht en vrij van gluten en lactose.
300 g mix
90 g (lactosevrije) boter of zonnebloemolie
90 g honing
3 eieren.
300 g mix, 90 g (lactosevrije) boter of zonnebloemolie, 90 g honing, 3 eieren.
Alles mengen gedurende 4 min. Bekleed een bakvorm met bakpapier. Doe het deeg in een vorm en bak deze af op 180° C gedurende 50 min. Steek een prikker in de peperkoek, wanneer er geen deeg aan de prikker blijft hangen is de peperkoek gaar.
Je kan net voor het afbakken eventueel parelsuikerop het deeg doen.
Wanneer de peperkoek uit de oven komt kan je deze bestrijken met honing, dan heeft hij een mooie glanslaag.
TIP: voor kleine peperkoekjes bak je 9 à 12 min. op 180° C.
