Masterclass november: Allergenen in de praktijk

Trek een nieuw en steeds groeiend cliënteel aan !

Voedselallergenen kunnen aanwezig zijn in bepaalde ingrediënten en heel wat last bezorgen. Door deze Masterclass te volgen kan je mensen met een voedselallergie op een gepaste manier ontvangen.

Voor wie bedoeld?

Kookworkshop voor chefs, hoofden van de voedingsafdeling en andere professionals.
Voor restaurateurs die mensen met een voedselallergie ook willen laten genieten van goede, smaakvolle en veilige producten.

Onderwerpen

• Een kort theoretisch kader en toelichting in de wetgeving
• Een sterk praktijkgerichte aanpak en gericht op jouw zaak .
• Met invalshoeken voor gerechten zonder allergenen, specifiek voor gluten en lactose omdat dit de grootste groep is.
• Proeven van allergeenvrije gerechten! Je beoordeelt zelf of je de allergenen mist.
• Je leert de do’s en don’ts bij het ontvangen van de klanten.
• Je leert jouw kaart aan te passen met de nodige logo’s zodat kiezen voor jouw klanten makkelijk wordt.
• Tips & trics voor werken in de keuken met allergenen.
• Je ontvangt recepten en info waarmee je direct aan de slag kan.

Deze opleiding wordt onder leiding van chef Viviane Vaes, voedingsexpert en allergenendeclarant aangeboden. Zij denkt ‘buiten hokjes’, past bereidingswijzen en ingrediënten creatief toe .

Cursusdata

De lessen gaan door op 14, 21 en 28 november. De lessen lopen van 11:00 tot 14:00 uur

Locatie :  Meiland St-Truiden Schurhoven 74, 3800 Sint-Truiden

Inschrijving

Kostprijs voor deze masterclass bedraagt € 250 voor de 3 sessies.
Deze kost is inclusief ingrediënten, koffie, thee en drankjes.

• Mogelijkheid via KMO- portefeuille

Na ontvangst van uw inschrijving ontvang je een schriftelijke bevestiging, factuur en routebeschrijving.
Na het volgen van de cursus ontvang je een attest en een label waarmee het restaurant zich als “allergenen-vriendelijk” kenbaar kan maken.

Annulatie

Bij verhindering mag een collega jou vervangen. Schriftelijk of via e-mail annulering is mogelijk tot 2 weken vóór aanvang van de cursus met € 35,- administratiekosten.

Bij annulering binnen 14 dagen voor aanvang van de cursus ben je het volledige bedrag verschuldigd. Er moeten minimaal 7 deelnemers zijn. Indien niet, wordt de cursus verplaatst naar een latere datum. Je hebt hierbij de mogelijkheid om af te zien van verdere deelname.

Inschrijven

via secretariaat Hotelschool CVO STEP Elfde-Liniestraat 22, 3500 Hasselt  T 011 30 77 70  of e-mail hotel@cvo-step.be
Openingsuren : maandag, dinsdag, woensdag en donderdag van 14u tot 21u