Heerlijk aspergesoep super gezond en vlug klaar.
|
Groenten reinigen, wassen en snijden.
De puntjes van de asperges (de eerste 4 cm) afzonderlijk houden.
Olie in een kookpot verwarmen, de groenten (behalve de aspergepuntjes), stoven.
Zodat het aroma vrij komt.
Bevochtigen met het water.
Het bouillonblokje toevoegen.
20 min. Laten koken.
Soep mixen en zeven.
Afsmaken. Klaar.
Je kan afwerken met (soja)room indien toegestaan.
Wil je een meer gebonden soep dan kan je binden door een aardappel in kleine stukjes te snijden en toe te voegen.
voor 4 personen
500 g soep asperges
1 l water
1 ui of 1 bussel lente-uitjes
1 bouillonblokje kip of groenten
2 el olie
eventueel 1 aardappel
